logo azienda Cristina Menicocci

Cristina Menicocci


Azienda Biodinamica Vegana


Azienda Agricola Biodinamica- Tel: +39.0761.575041 Via Etruria, 2 - 01034 Fabrica di Roma (VT) - Italia



Conservazione


Terminata la fermentazione alcolica, è fatto un primo travaso dopo di che s'attende la pulizia statica del nuovo vino che normalmente si completa nel mese di Gennaio ove avviene anche la necessaria fermentazione malolattica. Nel mese di Gennaio-Febbraio il vino viene filtrato. Fatto questo, di norma, terminano le operazioni che precedono l’imbottigliamento.