Disciplinare Aziendale

L'aumento delle superfici coltivate secondo il metodo Biologico e Biodinamico hanno reso sempre più ampi i regolamenti di controllo alle aziende.

Per questo motivo abbiamo deciso di avere un proprio disciplinare di produzione e trasformazione molto più specifico e rigoroso delle norme previste dal Regolamento CEE 2092/91.

Il controllo è stato affidato ad ICEA che ne verifica il rispetto rilasciando, ogni anno, un certificato che attesta la correttezza dell’Azienda.

In breve il nostro disciplinare prevede:

1. Tre ispezioni aziendali obbligatorie di ICEA;

2. L’uso esclusivo di tutte le attrezzature aziendali per l’agricoltura Biologica;

3. Almeno una analisi all’anno, sulle coltivazioni e sul terreno, per la verifica di inquinamenti o uso improprio di prodotti non permessi;

4. Analisi per la ricerca di inquinamenti o di sostanze chimiche vietate su tutti i nostri cibi in vendita;

5. E’ controllata e regolamentata la trasformazione dei nostri alimenti ed esclusa tutta la chimica (fatta eccezione per lo zolfo nel vino) dalle lavorazioni;

6. Numerose altre regole riguardanti tutti i processi produttivi.

L’Azienda è sempre risultata in regola nei controlli, alle analisi ed a tutte le norme previste.