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Cristina Menicocci


Azienda Biodinamica Vegana


Azienda Agricola Biodinamica- Tel: +39.0761.575041 Via Etruria, 2 - 01034 Fabrica di Roma (VT) - Italia



Notizie Botaniche


L’olivo appartiene all’ordine Scrophulariales, alla famiglia delle Oleacee, ha un tronco nodoso e contorto con scorza grigio chiara, chioma sempreverde, allargata, con foglie lanceolate, lunghe 6-8 cm di color grigio-verde con fiori piccoli, ermafroditi, bianchi, riuniti in racemi che sbocciano da Aprile a Giugno numerosi ma soggetti ad elevata cascola, i frutti sono drupe ovoidali di color verde o nero che arrivano a maturazione in Novembre-Dicembre quando la percentuale di olio raggiunge il 15-25% del peso; la produzione tende ad essere alterna e ad un anno con abbondante produzione (carica) succede un anno con scarsa produzione(scarica) con una quantità che varia dai 10 agli 80 kg di olive per ceppo.
E’ una pianta molto longeva (può vivere parecchi secoli), caratterizzata da un’accentuata lentezza nello sviluppo e nell’entrata in produzione (10-12 anni), le radici sono superficiali più o meno oblique nel terreno che raramente raggiungono gli 80-100 cm di profondità.
L’ambiente ideale per l’olivo sono i luoghi assolati e riparati, con suolo anche poco profondo, calcareo o di origine vulcanica, con media fertilità, un clima mite senza eccessivi sbalzi di temperatura.